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Lehmofenbrot

seit 1950 unverändertes Rezept

Produktbeschreibung

Täglich wird vom Natursauerteig ein wenig zur Seite gegeben, um für den folgenden Tag wieder eine Basis für den Sauerteig zu garantieren. Aus diesem „Frischl“ entsteht der neue Sauerteig. Dieser Reift täglich bis zu 20 Stunden und wird morgens, mittags und abends mit Roggenmehl und Wasser aufgefrischt. Auch am Sonntag und an Feiertagen. Da kennt er kein Pardon.

Mit einem normalen Ofen gibt sich unser Lehmofenbrot, wie es der Name schon sagt, nicht zufrieden. Im Jahr 1950 wurden unsere beiden Herde gemauert. Und seither werden sie jeden Nacht geheizt und liefern das beste Brot, dass wir kennen. Natürlich aus 100% heimischen Mehlen & Zutaten.

Details

Kategorien Brote
Produktdetails laktosefrei, vegan
Zutaten Roggenmehl (91% vom Mehl), Sauerteig (Roggenmehl, Wasser, Anstellgut), Wasser, Weizenmehl (9% vom Mehl), Speisesalz unjodiert, Hefe
Allergene Roggen, Hefe, Weizen
Nährwerte
Joule:858 kj
Kalorien:205 kcal
Eiweiß:4,1 g
Kohlenhydrate:40,4 g
Fett:0,7 g
Natrium:0,5 g
Ballaststoffe:3,6 g
BE:3,4
(pro 100g)

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